现炸酥肉

现炸酥肉的做法与步骤

1. 1.

   先把新鲜的肉，瘦的多点肥的少点切片，用冷水泡出血水，多泡几次洗几次待用。

2. 2.

   依 次放盐，姜汁，鸡精，鸡蛋，花椒粉， 红薯粉多点，另加适量面粉，揉成面糊状，尽量清些，只要粉能挂在肉上不掉就行。

3. 3.

   就这样码30分钟。锅加热，倒油，待油冒烟就可以下肉炸。

4. 4.

   一直保持中大火🔥，一会儿就会定型了，再过一会儿就可以翻面继续炸，最后肉呈黄色，或者是淡黄色的就可以起锅，趁热吃☞。