不放水无糖版梅干菜花菇烧肉
不放水无糖版梅干菜花菇烧肉的做法说明
梅干菜自具野性气息，烹饪时一定不要掩盖住这微妙的气息，而是努力使其尽显，张扬。于是用肥瘦相间的五花肉和花菇辅佐，不放一滴酱油一滴水。
怎么做到的呢?
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不放水无糖版梅干菜花菇烧肉的做法与步骤
- 1.
先将五花肉整块凉水入锅，中火煮20分钟。锅中放姜片、大料。煮好捞出后晾凉放冰箱冷藏一晚。
- 第2步.
将煮好的五花肉切成长方形块，用亚麻籽油翻炒，同时放入姜片、桂皮和大料。炒至五花肉表面有一层金色的油脂硬壳。将啤酒🍺倒入锅中。小火慢炖。
- 第3步.
梅干菜泡五分钟，软了后，挤干水分，切成细沫。干花菇是前一晚泡的，切成指肚大的丁儿。
- 第4步.
啤酒炖肉10分钟后，放入切好的梅干菜和花菇丁儿，并倒入泡发花菇的水，小火慢煨60分钟，直到锅中的水份蒸发到只在锅底浅浅一层。放入喜马拉雅岩盐，这个盐不咸但自带鲜味。继续翻动，直到水基本收干。
- 第5步.
配上藜麦一起吃，绝佳口感。香气霸气十足啊。
小贴士
1.用啤酒烧肉是零失误的方法。
2.花菇和梅干菜的组合要好于仅用梅干菜。
3.五花肉要先煮再炒再炖这样比较嫩。
4.用小火，火候到了味道才足。切记不要图快，用压力锅或草草出锅。
