养生系·健脑·鲫鱼天麻豆腐汤
养生系·健脑·鲫鱼天麻豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需食材
- 第2步.
鲫鱼去鳞、内脏，砍块。清洗干净后沥水，加少许盐涂抹均匀，腌制10分钟左右。 ⚠️盐不要太多，因为等下煎鱼是不清洗直接煎的。
- 第3步.
鲜天麻去皮切片，待用。 ⚠️如果使用干的天麻直接切片即可。
- 第4步.
锅内烧水，把鲜天麻加入绰水后捞出，再用清水洗净，沥水待用。
- 第5步.
锅内烧水，加入豆腐绰水后捞出沥干，待用。
- 第6步.
姜切片
- 第7步.
锅内加入适量清水，把鲜天麻、姜片加入煮10分钟左右。 ⚠️如果是干天麻，煮20～30分钟
- 第8步.
趁着煮天麻的时间，把鱼煎好。 大火烧锅，加入适量油，把姜片加入
- 第9步.
再把沥水的鱼加入，煎至两面金黄色即可 ⚠️大火煎鱼不粘锅，而且味道好。
- 第10步.
把鱼加入烧开的天麻水中，大火煮沸至汤汁呈浅乳白色，大概15分钟。（所以水量必须一开始便加对）
- 第11步.
大火熬汤白，小火熬汤清。
- 第12步.
撇去浮油
- 第13步.
加入嫩豆腐，煮5分钟左右调味即可。
- 第14步.
啦啦啦～大冷天来一碗绝对爽歪歪
- 第15步.
汤色很美腻
- 第16步.
煎过再炖汤的鱼皮超级好吃😋
- 第17步.
鲜天麻粉粉滴～
- 第18步.
嫩豆腐在市场或者大型超市冰柜里基本都会有。
