圣诞蛋糕卷

圣诞蛋糕卷的做法说明

马上就要到圣诞节了，这不，做个圣诞🎅蛋糕卷，让家中充满浓浓的节日气氛。
这个蛋糕卷做起来比较简单，是比较厚的一种蛋糕卷，新手也不用担心，只要按步骤一步步的来，成功率是很高的哦😊。

圣诞蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋(蛋白160克，蛋黄80克)	4个
牛奶	60克
玉米油	40克
低筋面粉	50克
细砂糖(加蛋白中的)	60克
玉米淀粉(加蛋白中的)	3克
抹茶粉	5克
红曲粉	6克
热水(红曲粉15克，抹茶粉25克)	40克

圣诞蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
1、分离蛋黄蛋白，低筋面粉过筛，烤盘铺好油纸，烤箱预热150度。红曲粉加入15克热水，抹茶粉加入25克热水调成糊，备用。(抹茶粉吸收量大，红曲粉不吸水，所以加的水不一样，也可以自己看稀稠度调整。)
第2步.
2、牛奶加入玉米油，搅拌均匀，加入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉状态，加入蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊。
第3步.
3、将蛋黄糊均分成两份。分别加入红曲粉糊和抹茶粉糊，翻拌均匀备用。
第4步.
4、制作蛋白霜。蛋白打发至大泡，加入玉米淀粉，糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡。。湿性发泡的话，在卷蛋糕时才不容易断裂。
第5步.
5、将打好的蛋白霜平均分成两份，取其中一份的1/3加入抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回到剩余的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。红曲蛋黄糊也是同样的方法。
第6步.
6、把2种蛋糕糊分别装入裱花袋中，从中间对角开始交替挤在铺好油纸的烤盘上。这个活一个人不好做，最好2个人。
第7步.
7、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤25分钟。烤好后取出，倒扣在铺好油纸的纳凉架上放凉。
第8步.
8、将烤好的蛋糕四周切平整，如果抹上打发好的奶油。提起蛋糕卷，卷起来，拉紧。用油纸包好，放进冰箱里冷藏定型即可。是不是简单又圣诞气息十足？如果抹上打发好的奶油味道会更加美味。我没有抹，是原味的😊