炖菜之牛肋条炖萝卜冻豆腐
炖菜之牛肋条炖萝卜冻豆腐的做法说明
冬季炖菜都可以用这个方法
炖菜之牛肋条炖萝卜冻豆腐的做法与步骤
- 第1步.
冻豆腐半冻半化的时候切小块。泡水让其全部化开。
- 第2步.
牛肋条或者牛腩，白萝卜切小块。圆葱切丝，姜切片
- 第3步.
热锅凉油圆葱姜爆锅。
- 第4步.
放入牛肉翻炒变色加料酒，酱油，少量老抽。
- 第5步.
加入花椒
- 第6步.
陈皮有理气去腥作用，我一般炖菜都放一块。陈皮是我自己头一年用川红橘晾晒的。没有可以不放。
- 第7步.
继续翻炒至变色。
- 第8步.
加入白萝卜块翻炒。
- 第9步.
加入水沫过牛肉萝卜。大火烧开改小火炖烂。不要放盐。放盐太早不容易烂。
- 第10步.
牛肉软烂后放入豆腐，加盐。牛肉不同可能炖时间长短不同，大概30-40分钟左右。
- 第11步.
出锅～
- 第12步.
特别好吃。
小贴士
放个山楂肉好烂
牛肉烂了再下盐
