摩飞锅做章鱼小丸子
摩飞锅做章鱼小丸子的做法与步骤
- 第1步.
木鱼花和海带熬15分钟左右放凉一会和粘糊用
- 第2步.
用木鱼花汤和粘糊，一定要选低筋面粉。口感好。我这次用的全麦粉，不如低筋粉口感好。稀稠度就跟做鸡蛋饼差不多就行，要能流动，不要太干。
- 第3步.
摩飞小丸子盘抹油，不用太多
- 第4步.
倒入粘糊，覆盖满圆球底，放入章鱼或者鱿鱼颗粒，和切碎的头菜。
- 第5步.
再倒上面糊，将来粘糊凝固一些，可以分块翻转。面糊太少不成球。
- 第6步.
将周边面糊切割用竹签划入丸子翻转成球。
- 第7步.
成球后翻转几次，直到里面熟透。开始中火让里面熟透，如果里面面太多可以稍微扣下盖子。然后改高火上色。
- 第8步.
基本上色，可以再烤成焦黄。
- 第9步.
盛盘
- 第10步.
浇章鱼小丸子酱和沙拉酱
- 第11步.
上木鱼花就可以开吃了
小贴士
一定低筋粉
不用木鱼花高汤用水代替也行
如果是大颗粒章鱼建议提前焯熟，毕竟孩子吃，熟是要必须确保的。
