茴香肉丁包子

茴香肉丁包子的做法说明

南方人爱上了北方的包子，尤其喜欢茴香馅儿，每次回老家都要从北京带点儿茴香回去，父母也超级捧场😄

第1步.
原材料大聚会。面粉提前一天晚上加酵母粉发酵，第二天一大早就可以吃到热包子。担心发酵过度可以在面板上洒少量的碱，效果杠杠的。猪肉、杏鲍菇、胡萝卜、木耳、茴香切丁，喜欢肉感足的，可以切大肉丁。葱和蒜也切末备用。
第2步.
热锅凉油，五花肉倒入煸炒出香味。这一步不要太大火，可以中火慢煸，油出来一些才香。
第3步.
肉丁变金黄了，就倒入蒜末葱末，继续翻炒。
第4步.
蒜末葱末炒出香味。倒入杏鲍菇、胡萝卜和木耳继续炒，倒生抽中小火炒香，加盐调味。
第5步.
待上一步炒好的材料变凉了，如果油量不多，加点食用油搅拌均匀，再倒入茴香拌匀，馅儿就准备完成了。
第6步.
面切成小剂子，外边薄中间厚，捏紧包好。
第7步.
盖上布醒发十到十五分钟。
第8步.
屉布试水拧半干，铺平，放好包子，水开后15分钟，关火，焖5分钟再打开盖子。