堂妈小厨——妙招野菜团子
堂妈小厨——妙招野菜团子的做法说明
山菜是野菜的一种，如果不好购买可以换成荠菜、面条菜、白萝卜，如果放萝卜的话，就别用鲜肉，用油脂渣和粉丝虾皮调馅，越唠叨越多啦！抽空我教你们做啊！
堂妈小厨——妙招野菜团子的做法与步骤
- 第1步.
韭菜清洗后控干水份，切成小丁
- 第2步.
山菜摘好以后清洗干净，锅里装水煮开下野菜煮开，捞出投入冷水，捞出用棉布攥干，用刀切两下，不用切的太碎。
- 第3步.
鲜肉买回家用绞肉机绞成肉馅，加入葱姜末、食盐拌匀，腌制十五分钟。
- 第4步.
加入生抽
- 第5步.
加入香油
- 第6步.
搅拌均匀腌制十五分钟
- 第7步.
肉馅里加入山菜和韭菜拌匀
- 第8步.
拌匀后攥成一个个野菜菜蛋蛋
- 第9步.
攥好的菜蛋
- 第10步.
找一个大盆，装上玉米面。找一个干净的喷壶，装上清水。
- 第11步.
把菜蛋放在玉米面里
- 第12步.
用手辅助菜蛋滚动，均匀沾满玉米面。
- 第13步.
把菜蛋放在手里，喷上一层薄薄清水
- 第14步.
然后再放进盆里继续滚玉米面，取出菜团，用手攥两下，再喷上清水，再滚一层玉米面，攥结实。如此重复大概八九次，即可。
- 第15步.
蒸锅里添上足够的水，棉布浸泡水，攥干后铺在蒸屉里，放上菜团子。
- 第16步.
大火烧开，中火蒸25分钟即可。剩的玉米面可以做个糊糊喝，别浪费了！
- 第17步.
做好的菜团子外皮很薄，又软又娜！
- 第18步.
这是婆婆交给我的妙招，超级实用，谢谢她老人家！
