润喉败火神器#柚子皮蜜饯
润喉败火神器#柚子皮蜜饯的做法说明
进入冬季 柚子疯狂上市 单位里也发了好多柚子 出于不浪费的原则 结合了下厨房里其他制作方法 最终觅得适合自己口味的最佳比例
润喉败火神器#柚子皮蜜饯的做法与步骤
- 第1步.
流水冲洗柚子 接着用盐搓洗柚子表面 将柚子顶部位置去除 再划开八等分
- 第2步.
把八等分的柚子皮像去西瓜皮一样 剔除其余的部分剩下黄色的柚子皮 留一点白白的没事 强迫症不要纠结(见上图） 紧接着用剪刀把大块的柚子皮剪成条状 待用
- 第3步.
接下去就是腌制阶段 在柚子皮上薄薄撒上一层盐 用手使劲点捏捏捏 搓搓搓 把苦味挤掉 静置十分钟 然后泡水冲洗腌制好的柚子皮 多过几次水 不然做出来会很咸 洗完把水挤干待用
- 第4步.
锅里加入黄冰糖半碗水大火烧开转小火闷烧至冰糖全部融化 接着放入柚子皮 小火慢炖 需要等待一段时间 但是尽量不要离开 等汁水收紧开大火翻炒直到没有糖水就行了 记得趁热装盘 一会冷了就跟锅子粘在一起了！
小贴士
看到人家的方子都会反沙 可我就是做不到！
