辣白菜羊蝎子锅
辣白菜羊蝎子锅的做法与步骤
- 第1步.
羊蝎子买回来加料酒用温水浸泡半小时，然后用自来水冲到水清为止。放在一旁沥干水。
- 第2步.
准备好用料。
- 第3步.
锅里倒油，烧到五六成热，将姜、蒜、辣椒放入爆香，加入羊蝎子，翻炒，直至肉变色。
- 第4步.
加入生抽、蚝油，继续翻炒。
- 第5步.
加入少量辣白菜与羊蝎子一起翻炒提味。
- 第6步.
加开水，没过羊蝎子，大火烧开，另外加入一些泡菜，豆腐也可以在此环节加，我是后来想起来辣白菜豆腐这个标配，出锅了才加。
- 第7步.
烧开后转入砂锅，大火烧开。
- 第8步.
然后小火煨。大约一个半小时。
- 第9步.
加少许盐，撒入香菜。
- 第10步.
砂锅是冬天的标配，整个人的温暖起来了，空气中氤氲着幸福的味道。
- 第11步.
吃完肉肉，还可以根据自己的爱好加入蔬菜、蘑菇之类。菜肉、豆腐、菌菇一锅端，简单又不失营养，完美！
