大闸蟹炒年糕
大闸蟹炒年糕的做法说明
一直对年糕感觉一般般，很喜欢吃大闸蟹，但是大闸蟹比较寒凉，单独吃即使再喝红糖姜水也可能会拉肚子，所以参考一下江浙地区炒年糕的做法，蟹膏浸入年糕，美味无比，而大闸蟹也比清蒸增添了更丰富的味道。
大闸蟹炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
大闸蟹洗净开盖，将腮肺等剔除，斩开两块，加姜丝和料酒拌匀腌制10分钟。
- 第2步.
蟹腿截面沾面粉
- 第3步.
热油下锅放姜片，葱头爆香。
- 第4步.
大闸蟹放进锅里爆炒
- 第5步.
生抽蚝油酸辣酱等提前调匀，大闸蟹炒至变色后加入一半。
- 第6步.
加入年糕加适量水加盖焖一下，倒入余下的酱汁，年糕一会就会软熟，所以不用焖太久，三分钟差不多。
- 第7步.
加少许盐，胡椒粉，放入葱段，兜炒一下即可起锅。
