34 低温黑椒鸡腿饭
34 低温黑椒鸡腿饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿放入网框，用5分钟/50度/速度5清洗
- 第2步.
5克五香粉和30克生抽混合均匀，把去骨的鸡腿放进去抓匀
- 第3步.
放入密封袋，排出空气，封紧收口，放冰箱冷藏腌制（建议提前一晚腌制，更入味）
- 第4步.
把腌制好的鸡腿肉连同网框一起放入主锅，加水没过鸡肉
- 第5步.
盖上主锅盖，多余的密封袋从量杯盖口拿出来（不用盖量杯盖） 设定20分钟/60度/速度1进行低温烹煮
- 第6步.
烹煮完成后立即把密封袋取出放入冷水中对肉进行隔袋冷却处理
- 第7步.
主锅加入15克油和拍过的蒜瓣（我是熬完黑胡椒酱直接用） 5分/120度/速度1进行爆香
- 第8步.
把10克黑胡椒酱（小美自制黑胡椒酱，可在食谱里找到）、15克水、5克老抽放入主锅 设定3分钟/varoma/小勺进行 拌炒
- 第9步.
烹煮完成，加入冷却后的鸡腿 8分钟/varoma/反转/小勺进行烹煮
- 第10步.
烹煮完成，汤汁在锅底，用刮刀棒拌匀，把鸡腿全部裹上汤汁
- 第11步.
取出装盘，吃的时候切成小块，配上一碗白米饭、蔬果，享用！
