嫩笋炒肉片
嫩笋炒肉片的做法说明
作为一个福建人, 怎么可能不吃笋！
这样炒出来的肉又香又脆！
嫩笋炒肉片的做法与步骤
- 第1步.
锅热倒少许油, 下肉,翻炒 转中火，把油熬出来 炸至两面金黄，有点脆脆的感觉 多余的油倒到小碗里，放凉，冷藏，下次炒菜可以用 过程中不需要把肉倒出来
- 第2步.
用锅铲把肉推到一边, 锅稍微倾斜, 在另一边爆香葱段蒜干辣椒 倒笋翻炒翻炒
- 第3步.
调味：盐，酱油，味精少许 一定要用酱油！ 出锅！
小贴士
尽量用厨房用纸擦干肉的水分，要不然会溅油
用不沾锅的话，可以先炒肉挥发水分，再加少许油
