椰香南瓜饼-甜糯不黏牙
椰香南瓜饼-甜糯不黏牙的做法说明
我是一个极其喜欢糯食的人，南瓜饼是家传户晓的小食，每一家都有着自己的味道，但有的会做得很硬不好吃，有的太黏牙，因此觉得不好吃，不知道我这个做法合你胃口否？
【可以做14个，每个25g】
椰香南瓜饼-甜糯不黏牙的做法与步骤
- 第1步.
把材料准备好，方便操作
- 第2步.
把南瓜去皮。
- 第3步.
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- 第4步.
然后切成块。
- 第5步.
水开后隔水蒸10-15分钟，至软烂。
- 第6步.
在盆里放入过筛的粉类，加入糖，趁热加入蒸熟的南瓜。（不要放凉加）
- 第7步.
揉成团，光滑不黏手。
- 第8步.
把椰蓉倒在碟子上。
- 第9步.
取25g的面团搓圆，均匀地滚上椰蓉。
- 第10步.
在不粘锅里加适量油，开中小火。
- 第11步.
将滚好椰蓉的面团，放在平底锅中，用锅铲底慢慢压扁成饼状。
- 第12步.
用中小火慢慢煎。（这个是没有椰蓉的）
- 第13步.
这个是有椰蓉的。
- 第14步.
把两面煎至金黄色就可以了。
- 第15步.
完成
小贴士
1.因为每个地方的糯米粉吸水量都不一样，所以在放南瓜的时候不要一次性放完，看状态放，面团成团就可以。
2.煎南瓜饼时一定要慢火煎，若大火煎外面熟了里面还没熟。
3.不喜欢椰蓉的可以不放椰蓉。
4.凉了的南瓜饼会比热的时候硬，可以蒸热再吃，更好吃。
5.澄面就是做虾饺皮的粉。
6.和面时，先加入南瓜，若面团干，可以把南瓜水也倒入。
7.和面时要趁热加入南瓜，让南瓜把面粉烫一烫，去除生粉味
