西兰花炒猪肉
西兰花炒猪肉的做法说明
炒出干炒牛河的味道！
西兰花炒猪肉的做法与步骤
- 第1步.
西兰花洗净，蒜头剁碎，猪油膏跟腌制的猪肉备用
- 第2步.
猪肉放少许盐、糖、胡椒粉、生抽、麻油（花食用油也可）、料酒、淀粉，腌制10分钟
- 第3步.
搅拌放旁边备用，先处理西兰花🥦
- 第4步.
烧锅热水，烫熟西兰花，约7分熟（大火约2～3分钟）捞起，掠干水份，旁边备用
- 第5步.
热锅烧油，放猪油膏让它炸出油份，再放一半的蒜蓉（另外留一半用来炒猪肉）
- 第6步.
下西兰花，放多点蚝油，不停的翻炒熄火立刻入盘，稍微铺几滴水，怕焦底。注意控制时间，炒太老不好吃
- 第7步.
其实单独的蒜蓉蚝油清炒也很好吃。但我觉得下一步的猪肉铺垫也是重点！
- 第8步.
锅洗干净，重新放油烧热锅，爆炒腌制过的猪肉
- 第9步.
翻炒到变色（熟）立刻下蒜蓉，翻炒
- 第10步.
下少许盐、糖、蚝油、麻油（食用油）、胡椒粉、料酒、酱油调色，翻炒后，再下淀粉水，勾芡汁
- 第11步.
捞起，铺在西兰花上面
- 第12步.
超级好吃！！！
小贴士
嫌步骤麻烦的，单独做蒜蓉蚝油清炒西兰花一样好吃！
蒜蓉也不怕多，可以放点姜配合蒜蓉一起炒
家里没麻油的话可以用平时的食用油代替
猪油膏炸出来的油炒任何菜都非常好吃，但不是很健康，尽量少吃猪油膏⚠️
想要好看点可以加切片的红萝卜
因为本人戒了牛，我选择用猪肉代替牛肉，如果是炒牛肉的话，腌制方面稍微加点点水，牛肉会吸水。
我妈对我这道菜赞不绝口！！当然家里的锅也很重要！！
