樱粉紫米蔓越莓麻薯软欧

樱粉紫米蔓越莓麻薯软欧的做法与步骤

1. 1.

   紫米和糯米一起泡半天，放蒸锅里开水大火蒸熟。翻拌一下散去水气，晾温热，加入炼乳和砂糖拌匀，待用。

2. 2.

   麻薯用料除黄油外放入碗里搅拌均匀，开水蒸8分钟，半透明即可，取出稍晾凉，不烫手时加入黄油揉均匀。保鲜袋抹一点油防粘，揉好的麻薯分成2份，放入保鲜袋备用。

3. 3.

   煮好的银耳羹倒入食品处理机中打碎。和主面团的其他材料一起放入厨师机中，黄油除外，一起揉至扩展，加入黄油，继续揉至完全扩展，取出整型。

4. 4.

   整型好的面团放入发酵箱进行一发，发至面团2倍大。

5. 5.

   取出面团分成两份，滚圆，醒发15分钟。

6. 6.

   醒发好的面团擀成长圆型，麻薯隔着保鲜袋压成比面团小一圈的薄片，铺在面片上，再把紫米馅铺在麻薯上，撒上蔓越莓，然后卷起成橄榄型。

7. 7.

   放到烤盘上，进行二发，发酵至2倍大。表面撒粉，割口。

8. 8.

   烤箱预热180度，放入，烤20～25分钟。