响油鳝糊（无蔗糖版）
响油鳝糊（无蔗糖版）的做法说明
好久好久没有吃鳝糊了，今天特意去菜市场买了两条现杀的鳝鱼，按照小时候阿婆的做法做一道响油鳝糊解解馋。
响油鳝糊（无蔗糖版）的做法与步骤
- 第1步.
准备调料，葱切成葱花，蒜瓣拍碎，姜片切细丝，水淀粉和白胡椒粉待用，秘制汁由生抽、盐、木糖醇、蛤晶、黄酒调成待用
- 第2步.
鳝鱼洗净
- 第3步.
切成寸段后再切成丝
- 第4步.
锅底少油烧热后放入姜丝
- 第5步.
放入鳝丝炒散
- 第6步.
断生后加入秘制汁翻炒至全熟
- 第7步.
加入水淀粉勾芡收汁
- 第8步.
盛盘中
- 第9步.
在鳝糊中央挖出一个坑，放入香葱花、蒜末和白胡椒粉
- 第10步.
另起一个油锅，倒入10ml左右的油烧热后浇在葱蒜白胡椒粉上，用筷子搅散后就可以享用了。
