简单美味的自制猪肉肠

简单美味的自制猪肉肠的食材和调料

猪肉适量
盐适量依个人口味
糖适量依个人口味
生抽适量
料酒或白酒适量
生姜适量依肉的数量
香料或胡椒粉等适量依个人口味
其实口味是根据自己的喜好和肉的斤数而加的，所以在调料这块里并没有具体写多少克，大家可以根据自己的口味酌量加减。

第1步.
喜欢吃瘦肉多一点的可选用猪后腿肉，如果喜欢油润一点建议买肉时选用三到四成五花肉，六到七成猪后腿肉，可以把猪肉切成片或1厘米左右的丁，不建议绞成肉末哦！把所有调料和肉拌均匀，腌制5小时左右。
第2步.
肠衣不论猪肠衣或羊肠衣都网上有得卖，抖掉盐巴放水里浸泡2小时以上，并清洗干净备用。
第3步.
准备好一个手动的灌肠器，网上都有的卖。
第4步.
把一条肠衣套在口子处，并用绳子扎住口子。
第5步.
灌肠器装肉往前拧，灌一会可以往灌好的地方挤一挤，那样肉肠会更充实更有嚼劲。
第6步.
用棉绳把肉肠一截截扎起来，不限定多少距离扎一段绳，爱怎么扎怎么扎。
第7步.
所有的香肠灌好扎好后，可以挂在晾衣架上，在通风处晾晒20天左右，具体要看天气哦！用手捏一捏已经发硬按不下去，基本就可以食用了哦！看，我家还做了江浙沪都喜欢的酱油肉，香香的，一排挂好。哇！瞬间就有种过年的感觉了呢！