酸奶油面包
酸奶油面包的做法说明
呐，送你一束小fa❤️
酸奶油面包的做法与步骤
- 第1步.
酸奶油小科普：这里用到的酸奶油就是奶嚼克，是蒙古奶食中的一种。奶嚼口，也称嚼克，是从新鲜牛奶中提炼出来的一种类似奶油的奶食。
- 第2步.
将牛奶、酸奶油、鸡蛋、盐、白砂糖、高筋面粉和酵母搅拌成面团 在搅拌成面团后，加入黄油，继续搅拌 （以上步骤皆可手动和面）
- 第3步.
将和好的面团取出，在温暖处醒发1小时
- 第4步.
如果在烤箱中进行面团发酵，温度设定30度，在底部烤盘倒入开水
- 第5步.
，在面团发酵期间，准备一丢丢黄油
- 第6步.
均匀刷在容器内部 （在这里我使用的是6寸容量的活底蛋糕模）
- 第7步.
1小时后，面团发酵完成
- 第8步.
将面团擀开，厚度约0.5cm 取一个圆口杯子，分割成若干小圆片
- 第9步.
将面片依次摆放 【面片可以再次擀一下，面片越薄，最后的花朵造型越精致】
- 第10步.
从底部卷起 （如果喜欢果干，可以在中间夹一点果干）
- 第11步.
将面皮卷起来以后，从中间切开
- 第12步.
依次摆入模具 【面卷卷摆放时需要留出二次发酵的空间，在这里卷们放多了，6寸模具大概9朵刚刚好】 放回烤箱，再次发酵20分钟
- 第13步.
发酵完成，在表面刷一层调好的蜜蛋液 （因为花朵摆放太拥挤，揪出来几只单独烤）
- 第14步.
单只可以放到纸杯蛋糕模里
- 第15步.
烤箱预热上下火175度，烤20分钟，烤出满意的颜色就加盖锡纸
- 第16步.
（这个方子的量是两个6寸模具的量，懒得再摆盘了，就用剩下的面团烤了几个火腿面包）
- 第17步.
完成✅
- 第18步.
单独烤出来的也很好看
小贴士
加入酸奶油增加了风味，可以换成淡奶油，也可以什么都不加全部使用牛奶
