宝宝鱼糕【宝宝辅食】
宝宝鱼糕【宝宝辅食】的做法说明
#不爱吃鱼# #手指食物# #不腥#
11m+
前阵子萌萌发烧生病，就想给她做一些软乎好消化的食物。想起了她小时候吃过的鱼糕，就又翻出来了。非常柔软，还有一点点弹性，营养又丰富。是一款理想的小月龄手指食物。
关于鱼糕，我个人觉得想要不腥，且口感更顺滑的一个关键是，加一些猪肥肉。油脂是宝宝大脑发育不可缺少的营养成分，健康饲养的动物脂肪真的不可怕，有时候甚至比一些精炼植物油更安全。介意的话也可以用植物油替代。
宝宝鱼糕【宝宝辅食】的做法与步骤
- 第1步.
蒸/煮软胡萝卜，切小丁。
- 2.
无盐/低盐海苔剪碎。
- 第3步.
鸡蛋分离蛋清和蛋黄
- 4.
用开水冲泡姜和葱白，晾凉后做成“葱姜水”。
- 第5步.
如果你买的不是现成的龙利鱼肉，可以买你喜欢的鱼自己剔鱼肉，去鱼刺，剩下的鱼骨鱼头鱼皮可以用来熬鱼汤。当然，买现成的冷冻龙利鱼肉也是完全没问题的！！
- 第6步.
鱼肉泡进晾凉的葱姜水里，浸泡30分钟去腥。捞出，用厨房纸洗干水份。
- 第7步.
鱼肉、猪肥肉（或者植物油）、蛋清、淀粉，放进搅拌机搅拌细腻。
- 第8步.
搅拌好的鱼肉泥用打蛋器或者筷子疯狂搅拌上劲。这样做出来的鱼糕才会滑滑的弹弹的。否则可能是粉粉的口感。
- 第9步.
搅好的鱼肉泥拌入切碎的胡萝卜和剪碎的海苔碎。
- 第10步.
玻璃碗抹油，碗底也可以铺一层油纸，倒入鱼泥，震两下。
- 11.
蒸锅上汽后放入鱼泥，小火蒸8-10分钟
- 第12步.
用纸巾吸掉表面的水，再刷上一层蛋黄液。再蒸5分钟左右。
小贴士
胡萝卜千万不要放太多，否则会不成型。
