【万能】酱油料汁儿
【万能】酱油料汁儿的做法说明
闲暇休息时，可以煮点，放冰箱冷藏！
平常炒菜、烧菜、白灼、蘸食、拌面、拌饭，特别实用方便。
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【简易火锅酱料汁儿】搜索一下、我之前菜谱
【万能】酱油料汁儿的食材和调料
| 【主料】 | |
| 生抽 | 500ml |
| 老抽 | 50ml |
| 蚝油 | 250ml |
| 料酒 | 150ml |
| 老冰糖 | 220g（可以最后蜂蜜或白糖自调） |
| 醋 | 1大勺 |
| 清水 | 500ml |
| 香油（也可食用时加入） | 4大勺（适量） |
| 白胡椒粉 | 1大勺 |
| 【辅料】 | |
| 花椒、辣椒、洋葱、大葱、芹菜、姜片、蒜（食材或根） | 按家里库存，选择放入适量 |
【万能】酱油料汁儿的做法与步骤
- 第1步.
平常菜根，可以切下留着，冻冰箱，煮汤汁很好。
- 第2步.
部分主料
- 第3步.
油锅，辅料有什么放什么吧 我为了表述清楚，放了茴香根、香菜（和根）、芹菜根、葱和葱根、蒜、姜片、洋葱，多少都行，越多味道越浓了！ （如果嫌麻烦，省略）
- 第4步.
炒至蒜头变色、有香味后。
- 第5步.
放入老抽，炒匀。
- 第6步.
生抽、搅匀。
- 第7步.
料酒、搅匀。
- 第8步.
老冰糖（老冰糖的量一定要足够了）
- 第9步.
蚝油、搅匀。
- 第10步.
清水、醋，搅匀，煮5分钟即可！ 关火后加入香油、白胡椒粉，搅匀。
- 第11步.
晾一下，辅料捞出。
- 第12步.
过滤后。
- 第13步.
干净无水容器里，冰箱冷藏保存。 （酱油瓶再利用～）
- 第14步.
蘸食，火锅、海鲜等。
- 第15步.
白灼青菜。
- 第16步.
拌饭拌面。
小贴士
1.主料部分，按比例，可煮、也可不煮直接调制，但熬煮的肯定更美味；
2.不煮直接调制，白糖或蜂蜜、替代老冰糖；但量一定要足够，否则不好吃；
3.辅料没有可略，有什么放什么。
