考级手擀面

考级手擀面的做法与步骤

1. 第1步.

   水加入面粉，搅拌成絮状。

   
2. 第2步.

   揉面至三光，醒发15分钟。

   
3. 第3步.

   擀成1.5倍擀面杖长度，宽略低于刮板宽度。用擀面杖卷起，折叠堆砌，切宽度2.5mm面条，两端不整齐的可以舍弃。

   
4. 第4步.

   要求最后称重是140-160g之间。