波点黄桃奶油卷
波点黄桃奶油卷的做法说明
完美出炉的蛋糕卷
波点黄桃奶油卷的做法与步骤
- 第1步.
四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
- 第2步.
蛋黄内加牛奶55克，砂糖20克，玉米油40克
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
筛入低筋面粉60克
- 第5步.
上下翻拌均匀备用
- 第6步.
蛋清盆内加几滴柠檬汁
- 第7步.
打至鱼眼泡加第一次砂糖
- 第8步.
打至细腻泡沫加第二次砂糖
- 第9步.
打至出纹路加第三次砂糖
- 第10步.
打至湿性发泡
- 第11步.
先取三分之一蛋白霜到蛋黄盆拌匀
- 第12步.
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜内
- 第13步.
取少许面糊，加五克可可粉调匀
- 第14步.
放入裱花袋
- 第15步.
烤盘铺油纸，在上面挤出巧克力色的波点
- 第16步.
烤箱160度烤两分钟让波点定型
- 第17步.
把面糊倒在烤盘上
- 第18步.
把面糊铺平震出气泡
- 第19步.
烤箱预热150度烤25分钟
- 第20步.
烤蛋糕期间，打发淡奶油，150克淡奶油加15克糖粉
- 第21步.
打到八九分发
- 第22步.
蛋糕烤好取出
- 第23步.
撕掉油纸
- 第24步.
晾一会儿
- 第25步.
把奶油和黄桃丁铺在蛋糕片上，借助擀面杖卷起油纸，将蛋糕卷起来
- 第26步.
入冰箱冷藏，口感更好
