芹菜大肉饺子
芹菜大肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
大肉，芹菜，葱，姜，胡萝卜切碎
- 第2步.
步骤1中加入鸡蛋，黑芝麻，老抽，生抽，耗油，盐3克，搅拌（我平时都不加盐，家人吃盐淡，大家可以根据自己的口感增加）
- 第3步.
面粉慢慢加水（水中加入2克盐）搅拌成絮状（一般面粉和水的比例是2:1）
- 第4步.
把面絮用手揉成面团，不光滑不要紧，醒30分钟就好了。
- 第5步.
面团搓成条状，切成小剂子（正切一下，反切一下）
- 第6步.
用手把小剂子压扁
- 第7步.
压扁的小剂子用小擀面杖擀成皮（我觉得擀面皮没有用手捏的快，我都是用手捏的，就是把压扁的挤子撒上面粉，5个垒一起，用手转着捏)
- 第8步.
取适量的饺子馅放入擀好的饺子皮中
- 第9步.
把饺子皮边缘用手捏起来（一个人没法拍包饺子的照片)
- 第10步.
开水下锅，烧3–5滚就可以了（或3分钟左右)
小贴士
1、没有鸡蛋芝麻也可以不加。 2、面皮如果实在不会可以十字擀，横着一下竖着一下。
