超快手下饭清焖黄骨鱼

超快手下饭清焖黄骨鱼的做法与步骤

1. 1.

   黄鹤鱼请卖鱼的杀好对半剁开，洗干净。煮好一锅开水把鱼放下去，烫出鱼皮上的白膜黄膜冲洗去掉。（很赶时间可以不做） 把鱼沥干水分待用

2. 2.

   锅中放入适量油，油热放蒜头瓣至微黄色，大火放入鱼两面煎香（不用老是翻以免鱼肉散掉）喜欢吃辣的现在放辣椒，我照顾家人的广东口味就不放了。

3. 3.

   围着锅边洒入白酒。放入酱油，盐，生姜，白砂糖。翻一翻鱼十几秒把酱料炒出香味，喜欢汤色深的可以放一点老抽，我放了。 放入水微微没过鱼身，盖上盖子，直至水开，调小火焖煮十分钟。（时间增减自己定，因为鱼已经熟了喜欢多汁的可以早点关火）

4. 第4步.

   尝下咸淡，自己调味。放入香菜，一分钟出锅。