8寸戚风蛋糕（更新）

8寸戚风蛋糕（更新）的做法说明

会做很多东西却被戚风难到了，经常不稳定 时而成功失败，试了好多方子 综合调整 改了一下
感觉这个版本非常好，很适合喜欢吃裸蛋糕的朋友，（家里老人小孩吃都很好 因为没有泡打粉稳定剂之类的）
1:如果做生日蛋糕胚不建议，过于蓬松不扎实，不是很稳，（生日蛋糕建议用海绵蛋糕胚）
2:我喜欢低温烤，不开裂 不容易蘑菇顶，受热均匀 低温久烤 烤的透 不会那么不稳定 中间没熟现象）
3:烤箱最好买个温度计 ，因为每个烤箱温度都会有浮动，或高或低（温度和时间配合才能烤好蛋糕，没熟透你再放进去烤，怎么都无力回天的）
4:切忌盆中任何器具无油无水，干净干燥状态，鸡蛋一个个分好了再倒盆里，因为但反破了一点蛋黄蛋白中，全部报废！细节决定成败！
5:戚风不要用不粘模具，最普通银色的那种模 便宜好用，不要垫油纸，它要烤模具慢慢爬上去的，别懒 弄完好好洗）
6:除了橙汁可以替换等量水，（不建议用牛奶
没有这些清爽）其他按方子走，不建议减太多糖，糖可以使其蓬松。方子也不会很甜，不抹奶油也不腻。
so 你看完了扔觉得难，或者觉得耗时，可以烤蛋糕卷那种，平铺烤盘 15分钟就搞定了，下次我出一个方子。