酒心巧克力
酒心巧克力的做法说明
拯救不开心，食用巧克力能一定程度上平缓情绪，提升愉悦感。而酒心巧克力，吃起来不仅有香浓的巧克力味，还夹着醇香的酒味，酒心添加酒的种类不同，所带来的味觉感受也不尽相同，可以说是口味十分多变。食谱By@米朵手工烘焙
酒心巧克力的做法与步骤
- 第1步.
先制作牛奶朗姆酒心，将牛奶倒入奶锅中加热至沸腾。
- 第2步.
再把沸腾的牛奶倒入牛奶巧克力中，搅拌至巧克力完全融化。
- 第3步.
然后倒入朗姆酒搅匀，放入冰箱冷藏备用。
- 第4步.
将打蛋盆放在热水上，热水不要碰到盆底，将一半的巧克力放入打蛋盆中用蒸汽加热将巧克力融化。
- 第5步.
融化好的巧克力离开热水，将剩余的一半巧克力倒入。
- 第6步.
搅拌至巧克力完全融化后，用抹刀粘少许的巧克力看凝固后是否光滑。巧克力凝固后是光滑的就可以用了。
- 第7步.
将巧克力装入裱花袋中，将巧克力挤入巧克力模具中五分满。
- 第8步.
晃动模具将巧克力均匀的粘在模具的四周壁上，如有多余的巧克力可将其倒出。
- 第9步.
将冷藏好的酒心拿出，稍微搅拌均匀后装入裱花袋中，剪个小口。
- 第10步.
将朗姆酒心挤入模具中八分满左右。
- 第11步.
将剩余的巧克力挤在酒心上封口放入冰箱冷冻，巧克力凝固后取出脱模。
小贴士
1.如黑巧克力凝固了，再回锅加热至融化，不需要很热哦，融化即可。
2.在做巧克力外壳的时候巧克力一定要晃均匀，否则巧克力脱模后底部很容易裂开。
