闽南年糕炒面
闽南年糕炒面的做法说明
炒年糕闽南一代叫炒白果，是一道传统吃食，偶然想吃炒白果又想吃炒面，索性两者加着一锅炒了
辅料可以根据自己喜好调整
闽南年糕炒面的做法与步骤
- 第1步.
如图备好材料，胡萝卜、高丽菜切丝，香菇、青蒜切片，荷兰豆一切为二，肉切丝加入少许蚝油调味加一点地瓜粉和油抓匀，虾仁洗净沥干 年糕先焯下水（稍微变软就可以了）捞出泡在凉水中备用（防止粘住） 面，煮至7分熟，捞出备用（怕粘住可以过一下冷水）
- 第2步.
锅内放油，分别将肉丝，虾仁滑油捞出备用，剩的油不要倒掉，下一半青蒜（白的部分）爆香，依次放入胡萝卜、香菇、高丽菜、荷兰豆翻炒 待配菜都炒软后加入肉丝、虾仁、面、年糕一起翻炒，快好的时候加入咭汁、酱油、蒜叶调味翻炒
- 第3步.
完成出锅
