8寸酸奶蛋糕

8寸酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材和工具，鸡蛋最好是冰箱里拿出来的，有助于打发。

   
2. 第2步.

   鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   蛋白加入糖，打发，糖分3次加入，打发至坚挺状态。

   
5. 第5步.

   把打发好的蛋白加入面粉液，先加入1/3，搅拌均匀，再加入剩下的，搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   倒入模具，用8寸硬模，轻微震两下，排去气泡。

   
7. 第7步.

   烤箱预热，用水浴法，中下层，160°，烘烤60分钟取出，自然冷却，放入冰箱口味更佳。