想起小吃街的小土豆
想起小吃街的小土豆的做法说明
最近在dingdong上买了小土豆，我们家刀工大师陈先生（只爱土豆丝）拿小土豆没办法，说是不适合做土豆丝，放置了好几天，突然想起以前去户部巷小吃街的时候看到过的香煎小土豆
想起小吃街的小土豆的做法与步骤
- 第1步.
盐水煮到可以用筷子插进去即可，注意不要煮太软了，然后用刀压平，此处也可以去皮后把大个头的改小块
- 第2步.
平底锅内热油小火煎至两面焦黄
- 第3步.
加入辣椒面，我用的是四川风味的
- 第4步.
炒入味后加入葱花，炒半分钟即可出锅了。
- 第5步.
装盘
小贴士
第一次做所以有参考下厨房厨友的做法，操作后个人更倾向煮熟后去皮，然后把个头大的稍切小一点应该会更容易入味。
