圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】

圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】

圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法说明

圣诞一定要有红红的苹果呀~这么有氛围感的小面包送朋友或者作为餐桌装饰都非常好看~好吃好看快点做~
在pin上很火的款式,大家圣诞节可以试试看~
面包体很软(千万不要用法棍粉做哦),有浓浓的香味。

关于面包我自己写的方子并不是很多,但依然整理了小小合集,不同风味各式各样,大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集:
https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a
特浓黑巧贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a
Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104285418/?group=share_title_a
红咖喱乳酪咸贝果(超好吃的重口味)

https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/?group=share_title_a
浓郁阿华田贝果

其他面包合集:
欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/

黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/

蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/

基督山伯爵三明治 https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/

草莓流心乳酪软包 https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/

圣诞花环苹果面包https://www.xiachufang.com/recipe/103539658/

法式酸奶小面包https://www.xiachufang.com/recipe/103382292/?group=share_title_a

秋日甘薯软餐包https://www.xiachufang.com/recipe/104088246/?group=share_title_a

日式红豆年糕三明治https://www.xiachufang.com/recipe/104233878/?group=share_title_a

海盐红豆沙乳酪热烤三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103914471/?group=share_title_a

咖啡乳酪夹心面包卷https://www.xiachufang.com/recipe/104052080/?group=share_title_a

热压瀑布土豆泥&那都三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103944070/?group=share_title_a

云朵黑糖炼乳吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104188728/?group=share_title_a

烤法式流沙吐司🍞https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a

南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪
https://www.xiachufang.com/recipe/104185288/?group=share_title_a


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圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的食材和调料

面团材料⬇️
高筋面粉500g
干酵母/鲜酵母6g/20g
牛奶320g
细砂糖30g
3g
鸡蛋1个
苹果汁/苹果酒20g
肉桂粉4g
可可粉3g
黄油70g
填充馅儿材料⬇️
黄油114g
红糖75g
中筋面粉35g
鸡蛋1个
肉桂粉12g
海盐2g
香草几滴
苹果拦腰对半切开3个(最好是蛇果
👇
二发完表面刷蛋液

圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤

  1. 1.

    牛奶、白糖、酵母混合在一起,静置五分钟。

  2. 第2步.

    在搅拌缸中加入面团所有的液体材料(牛奶糖酵母混合物,苹果酒,鸡蛋),搅拌均匀,再倒入高筋面粉、盐、肉桂粉搅拌均匀。 tips:黄油不要加入哦~

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    先开低速混合均匀,再开高速档位让其出继续搅打,变成光滑但不粘手的面团。 然后加入切成小粒的冷藏黄油块。

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    继续搅拌,开中速档位,搅打4分钟左右,让面团充分吸收黄油,再开高速档位搅打4分钟就差不多了,此时可以形成细腻的膜。 差不多搅拌18-20分钟。 放入烤箱发酵。

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    然后把面团放入烤箱或者发酵箱发酵,28度,发酵45分钟左右,时间可以根据面团调整,手戳面团,面团不回弹一发结束。

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    取出发酵好的面团,按压排气,进行两次折叠。 然后分成均等的三份面团。

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    再把三块面团放在油纸上分别擀成长方形(大约60*40cm),放入冰箱冷藏50分钟。

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    期间,填充材料中的黄油融化,再把填充物材料(除了苹果)混合均匀,充分搅拌。

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    从冰箱取出长方形薄面团,涂抹上混合填充物,冬天涂得要快一点,不然很快就凝固了,凝固了的话可以放入微波炉打20秒使用。 收尾处一厘米不用涂抹上填充物。

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    把涂抹好的面团全部卷起来,从下至上。 依次卷完所有面团,然后拦腰对半切开,变成六个长条面团。

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    用到在一条面团中心线对半切开,然后编2股辫子就可以。(下面有视频,可以看下操作。)

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    看视频

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    依次卷完所有的面团,然后把蛇果洗干净擦干水分,拦腰对半切开,切面向下,面团绕苹果的一半一圈用牙签收口。

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    放入烤箱二发,28度,50分钟。

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    取出发酵好的面包,刷上蛋液。 预热烤箱,180度。 预热完毕后,180度烘烤20分钟左右即可。

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    一起吃圣诞面包吧~烤完的苹果也变得很绵软~馅儿脆脆甜甜的很好吃。

    圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤 第16步
  17. 17.

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