啤酒煲牛肉
啤酒煲牛肉的做法说明
冬天来了，万物都在冬眠，休养生息。人也一样，瞌睡多了，变懒了，胃口变大了。红烧牛肉经常吃，但是啤酒牛肉却是我的最爱。长时间炖煮后的啤酒已经没了酒味，只有纯纯的麦香，而啤酒中的酶可以分解蛋白质，让牛肉变得更酥软。
更重要的是暖锅做一次至少能够享用2—3天，今天下饭，明天配面包，甚至都不用准备别的菜，一道有肉有菜又有汤汁的暖锅，可以满足所有冬季寒冷的灵魂。
啤酒的麦香渗透在肉里，牛肉酥软、胡萝卜香甜、再吃一口粉粉糯糯的土豆，没有人能拒绝这样的美味。
只有天够冷，才能感觉到暖锅的温香……
啤酒煲牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切成2—3cm的小块焯水备用： 热锅热油下牛肉块小火煎至表面焦黄。
- 第2步.
倒入炖锅里备用？
- 第3步.
洋葱切粒，蒜切片，干辣椒切碎。
- 第4步.
中火继续倒入洋葱粒和蒜片煸出香味，放辣椒。
- 第5步.
加入西红柿膏或番茄酱煮约2分钟。
- 第6步.
将锅中物倒入炖锅内。
- 第7步.
锅内倒入啤酒，再加300ml水。大火煮沸后继续煮约2分钟，让酒精稍稍挥发。
- 第8步.
取2片香叶
- 第9步.
洗净后放入锅中。
- 第10步.
加半勺酱油、适量的黑胡椒、花椒粉和盐调味，加盖，转小火炖1小时以上，至牛肉软烂后，撇去锅中油脂和浮沫。
- 第11步.
倒入土豆块和胡萝卜块。
- 第12步.
再炖半个小时使蔬菜软烂。
- 第13步.
啤酒牛肉煲大功告成。
小贴士
其实用牛腩做此道菜更入味。
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