猪肉大白菜炖粉皮
猪肉大白菜炖粉皮的做法说明
湖南人做北方名菜
第一次做这个菜，没想到非常成功
粉皮是北方朋友老家阿姨自己做的，纯天然材料加最古老的做法。
猪肉大白菜炖粉皮的做法与步骤
- 1.
猪肉分肥瘦切丝（我个人不喜欢吃大块肉） 白菜切条（手撕也行） 大蒜苗切小段 蒜瓣切碎 姜切片 辣椒切小段 平菇撕成小块 粉皮洗干净撕成小块（不要太小，根据个人喜好决定）温水泡两分钟，沥干水分 备用
- 2.
肥肉放锅里炸油，炸焦一点，肉带焦黄色最香。
- 3.
锅里放蒜末和姜片煸出香味，放瘦肉炒至变白，放盐，生抽，酱油，辣椒段翻炒均匀。
- 第4步.
平菇放入锅中，翻炒1分钟，炒出鲜香味。
- 第5步.
放入粉皮，翻炒1分钟，加开水，炖20分钟左右
- 第6步.
放入大白菜炖5分钟
- 第7步.
放大蒜苗炖30苗
- 第8步.
吃吃吃
小贴士
平菇可以提鲜，所以不用放味精
放了小尖椒，迎合湖南人的口味，带一丝丝辣
炖的时候多搅拌免得粘锅
一定要加开水，有锅气，香……
