三角小餐包（燕麦南瓜籽脆皮咸味，告别甜腻，蒸汽烤，皮超好吃！）

三角小餐包（燕麦南瓜籽脆皮咸味，告别甜腻，蒸汽烤，皮超好吃！）的做法与步骤

1. 第1步.

   面包机：加入面粉、水，启动和面程序，观察面糊情况，不需要太干。20分钟后加入猪油，和面程序完成前1分钟，加入南瓜籽、葵花籽 厨师机：低速10分钟、中速5分钟，加入南瓜籽、葵花籽 说明：这款面包的面团需要比较柔软、黏手，因为后面要粘附小麦片和高温烘烤，而且南瓜籽也要吸掉一点水分。

   
2. 第2步.

   启动发酵程序，或在24度左右条件下发酵30分钟。

   
3. 第3步.

   取出面团，盖上保鲜膜，放入冰箱，6度以下，发酵15小时。

   
4. 第4步.

   准备好一碗水（碗可以大一点）和麦片，案板上撒上面粉。

   
5. 第5步.

   将面团取出，在案板上对折面团，轻轻拉长至1.5-2厘米厚。不要按压和排气

   
6. 第6步.

   将面团分成三个三角形的面团（头尾切下，剩下的部分稍整形）

   
7. 第7步.

   面团的一面在碗中沾水，立即滚上燕麦片，将有麦片的一面朝上，放在烹调纸上

   
8. 第8步.

   烤箱内放一碗热水，温度30度，发酵30分钟。 夏天将面团用保鲜膜盖好，直接放外面发酵。 发酵完成后，用锋利的刀割包：三角形顶部划到底部，深1.5-2厘米 将面包连着烹调纸轻轻移到烤网上（本人烹调纸用完，放在吐司模盖子上）

   
9. 第9步.

   烤箱预热230度。 接下来，要创造蒸汽烤的环境，有蒸烤箱的直接略过。 烤盘上装八分水，不要装太多。立即送入烤箱最下层

   
10. 第10步.

    如图，230度，共烤20分钟。 水在底层的烤网中被烧沸，变成蒸汽，通过烤网，弥漫在烤箱中。烹调纸最好比面包略大即可，太大，容易卷曲。 十分钟后，打开烤箱，散出蒸汽60秒（防烫伤），取出底部的烤盘，关上烤箱门。

    
11. 第11步.

    最后五分钟，将烤箱门打开一条缝，面包皮在最后几分钟变成焦黄色。 取出面包冷却，温热时吃最好吃。

    
12. 第12步.

    好好享受美味吧！