南瓜豆浆小馒头-宝宝辅食

南瓜豆浆小馒头-宝宝辅食的做法说明

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。

南瓜豆浆小馒头-宝宝辅食的食材和调料

中筋面粉	200克
鹰嘴豆	80克
南瓜	110克
清水	800克
酵母	2克

南瓜豆浆小馒头-宝宝辅食的做法与步骤

第1步.
准备食材：酵母2克、中筋面粉200克、鹰嘴豆80克、南瓜150克、清水800克。
第2步.
将鹰嘴豆提前浸泡一晚上。 tips：天气热的时候，不要把鹰嘴豆放在外面浸泡过久，要不鹰嘴豆会发酵变酸，这样就变质不能吃了。
第3步.
将南瓜去皮，切成小块，我称了一下大约是150克。
第4步.
将南瓜和鹰嘴豆一起放入破壁机中，加入清水，到达1000ml的位置即可，选择五谷豆浆模式。 tips：家里没有破壁机的话，可以用豆浆机来做。实在是没有的话，可以用煮锅来煮熟后，再用搅拌机打好，但是煮的时候，加水量要自己控制一下，多加一些，避免豆浆煮干！而且，搅拌好之后，还需要用筛网过滤一下。
第5步.
破壁机大约工作30分钟后，鹰嘴豆豆浆就做好了。
第6步.
如果宝宝月龄小，或者很喜欢这样的杂粮豆浆，可以直接给宝宝喝啊~或者全家人早餐一人来一杯，比单纯的黄豆打的豆浆，味道更好，营养也更高哟~
第7步.
取130克打好的南瓜鹰嘴豆豆浆，稍微放凉一些变得温乎一点，再准备200克中筋面粉（平时做馒头用的面粉就可以），2克酵母粉。 tips：一般酵母和面粉的比例是1：100。
第8步.
把面粉倒入面包桶，加入酵母，再加入变得温乎的豆浆。 tips：我这次直接用面包机帮我揉面和发酵，如果家里没有面包机，就可以像平时一样手揉也行。
第9步.
选择和面模式。
第10步.
把面揉成光滑的面团即可。 tips：这个过程用手揉面也行。如果觉得面团有些干，可以适当加点豆浆。如果觉得面团太稀了，可以少加点面粉进行调节。
第11步.
面团揉好后，选择发酵模式，将面团发酵大约30-40分钟。 tips：面团要发酵至两倍大，看！像我下图这样的程度就可以了~
第12步.
把发酵好的面团取出，轻揉排气。
第13步.
接着把面团压扁，用擀面杖擀成稍微薄一些的饼状。 tips：饼的厚度大约是1cm左右，不要过薄了，要不容易发不起来，就不是蓬蓬的样子了。
第14步.
用可爱的饼干模具，压出好看的形状~
第15步.
先放入锅中，盖上锅盖，千万别开火，先静置15分钟，进行二次发酵，让小馒头变得蓬蓬的。
第16步.
然后冷水上锅，开火蒸15分钟，把小馒头蒸至熟透即可。
第17步.
做好的小馒头也只有手指大小，方便宝宝抓取，让宝宝学着大人的样子，咬下一口嚼碎之后再咽下。虽然这个配方没有加糖，但是里面有南瓜调味，也带一点甜丝丝的味道呢。