温莎面包（王传仁配方）

温莎面包（王传仁配方）的做法说明

配方来自简爱烘焙的分享，第一眼看到这个方子并不是很喜欢，造型太过朴实，但是做过之后，真的很惊艳，简单的配方，简单的造型，不简单的口感！最最重要的是不需要两次发酵！大大节省了时间，吃起来却是如此柔软！

第1步.
除黄油外其他材料按先液体后粉类，最后酵母的顺序放入面包机或厨师机。
第2步.
揉至光滑厚膜状态加入黄油。
第3步.
揉至较透明薄膜，破洞周围光滑无锯齿。
第4步.
面团拿出松弛10分钟。
第5步.
原方分成 60g 一个的小面团，我分了 50g 一个，滚圆，松弛 10 分钟。
第6步.
擀卷，做排包造型放入烤盘。
第7步.
擀卷，做排包造型放入烤盘。
第8步.
刷一层溶化的黄油，放入烤箱 32 度发酵 40-60 分钟，发酵至 3-3.5 倍大。
第9步.
发酵好筛一层糖粉，烤箱上火 190 度，下火 180 度烤 15 分钟，中途调转一次烤盘，上色均匀后盖锡纸。（原方上火 230 度，下火 200 度，12-14 分钟，9 分钟时调转烤盘关上火）。
第10步.
出炉后轻震烤盘，面包放烤网上冷却。