New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕
New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的食材和调料
| Oreo餅乾（奧利奧餅乾） | 100g |
| 無鹽牛油(無鹽黃油/無鹽奶油） | 50g |
| 忌廉芝士（奶油奶酪） | 240g |
| 砂糖 | 100g |
| 乳酪（優格） | 160g |
| 蛋液 | 15g |
| 檸檬汁 | 10g |
| 低筋麵粉 | 20g |
New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
Oreo餅乾拿走內饀，秤100克餅乾放保鮮袋
- 第2步.
用木棍壓碎備用
- 第3步.
牛油隔熱水座溶，忌廉芝士提前放室溫放軟，切丁放大碗
- 第4步.
牛油融液待涼後加入餅乾拌勻
- 第5步.
將餅碎放在模具內壓平
- 第6步.
將忌廉芝士用刮刀壓軟，再放入糖攪拌
- 第7步.
將蛋液加入後換打蛋器攪拌均勻
- 第8步.
加入檸檬汁攪拌均勻，最後過篩加入麵粉，換回刮刀攪拌至無粉即攪拌完成。將麵糊倒入模具，搖平麵糊後，模具放在焗盤上，加入熱水做水浴法，160度焗90分鐘。
小贴士
1.材料秤重前先預熱焗爐（烤箱）160度。
2.低筋麵粉加入後，攪拌均勻無粉就要馬上停手，攪拌過度會做成起筋。
3.檸檬汁可按喜好加減。
4. 餅乾可改消化餅或瑪莉餅。
