韩式卤鹌鹑蛋

韩式卤鹌鹑蛋的做法说明

很多韩国饭店都会上这道鹌鹑蛋小菜，其实做起来非常简单

韩式卤鹌鹑蛋的食材和调料

鹌鹑蛋	1盘（40个）
牛肉	500g
小绿椒（꽈리고추)	1把（20根左右）
芝麻	1t
❤️酱汁调味料
水	5杯
干海带片	6-7片
浓酱油（진간장）	5T
韩式酱油（국간장）	1T
蒜蓉	1/2T
洋葱	1个
白糖	1/2T
清酒（白酒/料酒都可）	1T
辣尖椒（청양고추)	2个

韩式卤鹌鹑蛋的做法与步骤

第1步.
准备食材
第2步.
牛肉放进清水中浸泡1小时，去除血水
第3步.
鹌鹑蛋冷水下锅，水开后，煮4分钟，关火。倒掉热水用冷水浸泡，这样好剥皮
第4步.
将剥好皮的鹌鹑蛋清洗干净，放在一旁备用
第5步.
锅中放入5杯清水，将干海带片放进去
第6步.
开大火，将水煮开
第7步.
将圆葱切成两半，小绿椒和辣尖椒去蒂 💛如果买不到这两种辣椒，其实可以用3-4个尖椒代替，尖椒不要太辣，只带一点点辣味或者不带辣味都可以
第8步.
放入❤️酱汁调味料的剩余材料，将酱汁煮沸。将切成大块的牛肉放入酱汁中，中火煮15-20分钟
第9步.
然后再将鹌鹑蛋放入锅中，中火煮10分钟
第10步.
将牛肉捞出
第11步.
将小绿椒放入锅中
第12步.
将牛肉撕成适当大小的小条
第13步.
牛肉撕好后放入锅中，继续用大火煮
第14步.
当酱汁收汁变成原来的1/2程度，酱汁正好能没过一半左右的鹌鹑蛋就可以关火了 💛酱汁千万别全都收干了，至少要没过一半的鹌鹑蛋，这样鹌鹑蛋储存后能继续入味。鹌鹑蛋，牛肉，尖椒不会变干。酱汁也可以一起拌饭吃
第15步.
盛到容器里，撒上芝麻，晾凉后就可以放进冰箱里保存了
第16步.
你也可以趁热吃上几颗
第17步.
每次吃的时候用干净的勺子盛出一些即可
第18步.
💛左边：진간장:浓酱油 💛右边：국간장:韩国酱油 💛如果没有的话，可以用家中的普通酱油代替