圣诞花环馒头
圣诞花环馒头的做法说明
花式馒头，就喜欢有颜值的东西，乐于创新！只要你会编麻花辫，这款馒头就能轻松驾驭。
圣诞花环馒头的做法与步骤
- 第1步.
先将酵母倒入容器中。倒入50g温水搅拌至酵母融化
- 第2步.
加入面粉，用筷子搅拌成棉絮状
- 第3步.
在揉成三光面团，即手光，盆光，面团光滑。 这次的面团分量很小，没用厨师机，全程手揉的。
- 第4步.
分成2个面团。 大面团120g，小面团30g 盖上保鲜膜防止干燥备用。
- 第5步.
先取大面团，分多次加入麦青粉。 将麦青粉均匀的揉进面团，面团如果干，可以在指头粘少许水，分多次沾取。保证面团柔软，麦青粉能均匀的肉进去就可以了，揉好的绿色面团盖上保鲜膜备用
- 第6步.
红色面团与绿色面团的操作方式相同，分多次加入红曲粉，并且手指粘少许水将红曲粉完全揉入面团。
- 第7步.
分别做好盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。
- 第8步.
取出绿色面团，平均分成3份。40g每个。
- 第9步.
取一个搓成细长的条。卷成一样长的三条，然后切开，三条一样长的面团就完成了
- 第10步.
将一头捏合起来并且压扁。
- 第11步.
开始编三股辫，一根压一根的编起来。
- 第12步.
一直这么循环编到收尾处。
- 第13步.
将尾端捏合在一起压扁
- 第14步.
围绕起来。一头抹上少许水。
- 第15步.
将两头粘合在一起。 一定一定粘结实。压变形没关系。我们这里要粘蝴蝶结，不怕丑。总是想尽办法牢牢的将两头粘在一起就好。盖上保鲜膜备用。
- 第16步.
红色面团同样分成3等份。10g每个
- 第17步.
取一个面团擀成薄面皮。。
- 第18步.
用花圆形模具压出一个圆形。
- 第19步.
用手指捏起来，捏出蝴蝶结的形状。
- 第20步.
用面片的边角料，切出一个长行片条。
- 第21步.
抹上少许水。粘在蝴蝶结中间。如果觉得蝴蝶结纹路不够清晰，可以用镊子在这里压一下。OK完成~~盖上保鲜膜备用
- 第22步.
剩余的面团滚圆，再次擀开。在面片上用切面刀切出一个十字形
- 第23步.
在将多余的面片切掉。得到2片三角形。
- 第24步.
抹上水，贴到之前做好的花环上，作为蝴蝶结的小尾巴。在把之前做好的蝴蝶结沾水贴上去。剩
- 第25步.
余的面团搓成长条。切出挤个小剂子，搓成小圆球，沾水放在花环上装饰。
- 第26步.
全部做好进行发酵，这种花式馒头我都是用一次发酵的。 发酵至1倍大即可，不要发太大。会走形的。 发酵好，锅中烧开水，放入蒸锅，10分钟就可以了。闷3分钟在取出。 你也可以冷水上锅，时间自己掌握。
小贴士
花环的直径越大，蒸出来的越好看。所以我们在做三股辫的时候三条面团尽量搓的细一点。
