圣诞花环面包
圣诞花环面包的做法说明
在圣诞节，做个花环面包超有氛围的。
圣诞花环面包的做法与步骤
- 第1步.
将食材A按先液体后固体顺序放入锅中，设30秒，速度3一6混和。再设3分钟揉面模式。结束后放入黄油和盐，设4分钟揉面。
- 第2步.
完成后整理成光滑的面团，放入碗中，盖保鲜膜，低温发酵至2倍大。（我不着急，就室温12度左右，发酵了4小时，一般低温发酵为26度，1一1个半小时。）
- 第3步.
发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不反弹。
- 第4步.
将发酵好的面团均分为6个小面团。盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 第5步.
每一份面团搓成长条，每三条编辫子。
- 第6步.
将三条面条尾部按扁，包住另一条面条。
- 第7步.
相当于把面条接长。继续编辫子。
- 第8步.
放入烤箱发酵38度，40分钟。（烤箱内放碗热水保持温度）。
- 第9步.
表面刷上一层薄薄的蛋液，放些蔓越莓干。
- 第10步.
烤箱预热后，175度，中层20分钟。上色满意时盖上锡纸。（我大约11分钟时盖上锡纸）每个烤箱脾气不一样，如第一次烘焙，请注意观察。
- 第11步.
非常松软香甜美味。
- 第12步.
成品。
