肉桂南瓜杯子蛋糕

肉桂南瓜杯子蛋糕的做法说明

方子@羽萱的妈妈
模具@彩味之行杯子蛋糕加高杯

第1步.
先把南瓜去皮蒸熟，过筛，先称出蛋糕所需的60g,一次多蒸点把奶油里用的也蒸出来待用，南瓜泥中放入黄油
第2步.
全蛋+细砂糖+水饴放入打蛋盆里隔热水加热搅拌到40度，离火
第3步.
同时把装有南瓜泥的小锅放入热水中，让黄油先融化着，并在此时预热烤箱
第4步.
开始打发鸡蛋，用打蛋器高速打发到提起打蛋器划八字缓慢消失的状态
第5步.
在打发快完成时就需要转低速整理气泡
第6步.
把南瓜泥和已经融化的黄油快速搅拌融合
第7步.
将粉类筛入蛋糊中，翻拌至无干粉的状态
第8步.
挖一铲面糊入黄油南瓜泥的小锅中拌匀
第9步.
再倒入面糊大盆中，翻拌80～90次
第10步.
完成的面糊装入裱花袋挤入装有纸托的蛋糕模中
第11步.
烘烤，160度25分钟，
第12步.
出炉后立即取出蛋糕放至烤架上晾凉（萱妈做的是6个份杯子，我做的是9个份，所以高度有点不够）
第13步.
过筛的南瓜泥加细砂糖，肉桂粉和淡奶油，打发至有清晰的纹路状态，装入已经放好裱花嘴的裱花袋中在蛋糕上挤好，怎么挤随意，冷藏几个小时再吃会比较好，奶油跟海绵蛋糕会融合一些