炒平阳黄年糕
炒平阳黄年糕的做法说明
宁波水磨年糕几乎成了年糕的代言人，不过在温州有个地方叫平阳，那里特产的黄年糕，用了一种叫栀子黄的植物汁液，混和米粉制成，栀子黄特有的清香混合着温州人的乡情。因为加入栀子黄汁，贪嘴多吃一些，也不容易伤到肠胃，导致积食。
炒平阳黄年糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
肥肉煸出肥油
- 第3步.
加入瘦肉稍稍翻炒
- 第4步.
加入葱白翻炒
- 第5步.
胡萝卜入锅稍微翻炒
- 第6步.
加入香菇翻炒
- 第7步.
再加入黄年糕翻炒至年糕变软
- 第8步.
锅边淋入少许料酒
- 第9步.
少许酱油（可不放）翻炒均匀
- 第10步.
小勺白糖
- 第11步.
两勺盐，翻炒均匀
- 第12步.
菜梗先翻炒片刻
- 第13步.
再加入菜叶翻炒
- 第14步.
再加入小碗水，翻拌一下年糕
- 第15步.
盖上锅盖，中火焖至水分快干，喜欢湿一点的，也可以多加点水，最后多留一些汤汁也是不错的
- 第16步.
出锅前加入鸡蛋和小葱叶子翻炒均匀就可以出锅了。不可过度翻炒，不然年糕会变得糊糊的，卖相不好。
- 第17步.
色香味俱全的黄年糕装盘啦，开动！
小贴士
炒年糕最好用不粘锅，不然会粘到怀疑人生😄
