香脆的竹笋锅巴饭

香脆的竹笋锅巴饭的做法说明

小时候农村灶台煮的锅巴饭，香喷喷，大家都抢着吃，现在的电饭煲居然也能做出这样出色的锅巴饭。

第1步.
大米洗净后放在电饭煲内胆里，冬笋去皮切小片备用。
第2步.
泡发好的干香菇切片，泡发香菇的清水留着备用。
第3步.
锅内少许油加热，放入冬笋和香菇，翻炒均匀后关火。
第4步.
将炒好的笋和香菇，铺在大米上，倒入适量的清水（用泡发香菇的那个水），正常家里煮饭的水量，如果家里有高汤，也可以用汤煮米饭。
第5步.
放入少许料酒，两汤匙生抽，如果口味重再撒少许盐，汤汁搅拌匀。
第6步.
把内胆放进电饭煲里，按下“锅巴饭”按钮（我家用的是美的IH电饭煲），自动等它煮好即可。
第7步.
如果家里的电饭煲有带“锅巴饭”功能的，可以尝试做做看哦，没有就只能正常煮，竹笋米饭也是很香的；或者有能煮出锅巴饭的锅，用煤气烧也可以，比如砂锅，铁锅，但是需要特别注意火候。