抱蛋凤尾虾

抱蛋凤尾虾的做法与步骤

1. 1.

   虾去头去肠线，留着尾巴和接近尾巴的那节壳，开背时要深一些，加盐胡椒粉料酒水淀粉腌一会儿

2. 2.

   紫洋葱白洋葱胡萝卜切丝备用

3. 3.

   热锅热油，煎虾，用筷子固定一下虾，使虾身卷成团，让虾尾冲上，煎一会儿再松筷子。煎好后取出备用。

4. 4.

   锅里留点煎虾的油炒洋葱和胡萝卜，加盐翻炒，摊平后淋上鸡蛋液，改小火，等鸡蛋有点凝固了把虾摆在周边，虾尾向上摆，盖盖焖，直到表面蛋液完全凝固了就可以出锅了，在撒一些小香葱。直接吃也行，沾自己喜欢的料都可以。