茭白姜丝黑胡椒牛柳
茭白姜丝黑胡椒牛柳的做法说明
在朋友的餐馆吃到的一道菜。自己改良过后，更好吃哈哈。
姜丝和黑胡椒酱一同提供辣辣的，暖暖的口感。
茭白清爽，牛肉补气血。
寒冷的冬季，热乎乎地炒一盘。拌米饭吃，好香！
茭白姜丝黑胡椒牛柳的做法与步骤
- 第1步.
茭白用刀或刮丝器切成条。
- 第2步.
沸水滚一下
- 第3步.
过凉水、捞出放一旁。
- 第4步.
牛柳解冻，放入适量料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制。
- 第5步.
葱切条，姜切丝。
- 第6步.
热锅凉油，多放油。
- 第7步.
放入腌制好的牛柳，用筷子打散。中小火煸制。
- 第8步.
煸至牛柳变白即可。捞出控油备用。
- 第9步.
刷锅，重新放油。放入葱姜爆香。
- 第10步.
放入煸好的牛柳。
- 第11步.
翻炒片刻，放入生抽、酱油（各一炒勺的量）。翻炒均匀。
- 第12步.
放入焯好的茭白丝，翻炒均匀。
- 第13步.
放入两勺黑胡椒酱。
- 第14步.
翻炒片刻，即可出锅。
小贴士
这道菜的亮点在于生姜的鲜辣和黑胡椒汁的浓重，所以，多放黑胡椒汁和姜！
