精确版嫩豆腐牛肉小笼包
精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法说明
参考厨友@我很家常 的方子，自己实践后标注了更精确的克数和注意事项，也有改动，备忘一下，以便下次操作。
24个左右的量，一家三口的早餐配上牛奶水果刚刚好。
精确版嫩豆腐牛肉小笼包的做法与步骤
- 第1步.
提前一晚肉好面冷藏松弛，牛肉和豆腐也分别拌好冷藏。
- 第2步.
面团分成3g一个的小剂子
- 第3步.
粘干粉按扁
- 第4步.
擀薄
- 第5步.
放10g豆腐
- 第6步.
2g牛肉
- 第7步.
捏起来。
- 第8步.
全部包好以后开水上锅蒸八分钟。
小贴士
很鲜嫩，包起来的确略需要些技术。
