跟辣妈大厨学的馄炖皮脆煎+DIY糯米馅料
跟辣妈大厨学的馄炖皮脆煎+DIY糯米馅料的做法说明
偶然加入一个辣妈美食群
群主好厉害，每天各种美食，美拍
让我时不时就被各种种草...
这招快手馄炖皮DIY脆煎做起来不难
但是口感超级好，外脆内糯，让人停不下来😋
跟辣妈大厨学的馄炖皮脆煎+DIY糯米馅料的食材和调料
| 大馄炖皮 | 若干（珠妈包了10只） |
| 馅料 | |
| 蒸熟的糯米 | 150克 |
| 火腿片（雨润熏火腿片） | 2-3片 |
| 五香豆腐干 | 2块（厚的1块） |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1/4汤匙勺 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 糖 | 适量（根据个人口味添减） |
| 洋葱碎 | 适量（不喜欢不放） |
| 小葱末 | 适量（不喜欢不放） |
| 色拉油 | 10克 |
| 胡椒 | 少许（不喜欢不放） |
跟辣妈大厨学的馄炖皮脆煎+DIY糯米馅料的做法与步骤
- 第1步.
准备馅料： 糯米提前泡2小时，沥水后蒸
- 第2步.
大火上汽加盖蒸熟，大概30分钟，中间撒2次水。 珠妈每次都会多蒸一些，用不掉的熟糯米保鲜袋分装速冻，需要用的时候拿一袋出来解冻就好。这次也是用的上次速冻的，可以省去蒸糯米的时间。 这样的熟糯米能做次饭团，豆皮等，直接煎糯米饼也不错😄
- 第3步.
蒸熟的糯米一粒一粒的，口感比较Q 偏好口感软的浸泡糯米的时间需要更久一些
- 第4步.
火腿片和豆干切碎，大小跟糯米粒接近（稍微大一点OK，这一步珠妈忘记拍了，但是很容易理解和操作对吧😜） 锅里放油，先稍微煎一下火腿和豆干碎（煎热就行，如果你配了洋葱碎，先煎香洋葱再煎热火腿和都干碎），然后转文火，放糯米，依次放入佐料，老抽（调色，深浅看个人喜欢），生抽，盐，糖，胡椒，最后葱末（我的珠宝不喜欢洋葱和小葱，我都没放），炒匀后关火待用
- 第5步.
拿一张大馄炖皮，边上抹点清水
- 第6步.
在一边放适量糯米馅
- 第7步.
对折，先手指稍微捏下四周，让四周的皮粘和起，然后拿叉子压出“枕头花边”
- 第8步.
压好花边的小枕头们，挺可爱的 我头一天晚上做到这一步，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏
- 第9步.
早起平底锅在放少许食用油，中火烧热油，大概7层热关小火煎糯米脆
- 第10步.
煎的有点焦了，但是口感非常好，外脆内糯😋
- 第11步.
咬一口，来个特写，yummy😋
- 第12步.
冬天的早晨，再配上一晚热乎的椰汁西米露，一只白煮蛋，好满足的能量早餐，挑剔的大宝一口气吃了仨😊
