金钱小面包

金钱小面包

金钱小面包的做法说明

我今天做的这款mini面包,宝宝真的是一口一个,吃的那叫一个爽呢!

牛奶,鸡蛋加面粉,我们自己做来的面包不仅健康,味道可真不比买来的差呢,甚至比买来的都好吃。

金钱小面包的食材和调料

面包材料:
高筋面粉150g
牛奶70g
全蛋液20g
奶粉10g
细砂糖25g
无盐黄油3g
酵母2g
1g
表面装饰:可忽略
细砂糖10g
5g

金钱小面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备好食材

    金钱小面包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    牛奶和全蛋液依次倒入面包桶中 tips:先放液体食材,全蛋液就是鸡蛋打散开,取20g蛋液即可

    金钱小面包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    细砂糖和盐对角倒入面包桶中

    金钱小面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    再依次倒入奶粉、高筋面粉,将酵母埋入面粉中

    金钱小面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    面包桶放入面包机中,启动和面功能,和面10min tips:没有面包机的话,这4步骤大家可以手揉面团代替哦

    金钱小面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    和好的面团再加3g无盐黄油,继续和面15~20min tips:给宝宝食用,大家尽量选用无盐动物性黄油

    金钱小面包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    整成面团,放入稍微大一些容器里,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原来面团的2倍大

    金钱小面包的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    发酵2倍大的状态

    金钱小面包的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    手指沾面粉,在面团上轻轻戳一个小洞,不回弹不塌陷 tips:此时的发酵状态最好了

    金钱小面包的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    发好的面团手压排气后,取6g小剂子,并滚圆

    金钱小面包的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    8寸披萨盘刷一层玉米油

    金钱小面包的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    放入所有滚圆的小剂子

    金钱小面包的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    放入烤箱中层,底部放一烤盘或者一碗温水,开启烤箱的发酵功能,进行二次发酵,发酵至原来小剂子的两倍大即可 tips:如果你家烤箱没有发酵功能,那就将烤箱的上下管调至37度左右即可

    金钱小面包的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    取出发酵好的小剂子后,烤箱170度开始进行预热 二次发酵好的状态,此时小剂子基本已经铺满整个披萨盘了

    金钱小面包的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    放入预热好的烤箱中,上下管170度,烤15min tips:烤至面包表面上色一些即可,根据自家烤箱的温度作适当的调整,如果上色严重时,在最后几分钟时,面包表面可以盖一张锡纸哦

    金钱小面包的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    10g细砂糖倒入5g开水中,搅拌调成糖水 tips:此步骤可省略哦

    金钱小面包的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    将糖水刷在刚出炉的面包上 tips:此步骤可省略哦

    金钱小面包的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    光看图,有没有很馋人呢?

    金钱小面包的做法步骤 第18步
  19. 第19步.

    成品图

    金钱小面包的做法步骤 第19步
  20. 第20步.

    细节图

    金钱小面包的做法步骤 第20步

小贴士

1.表面装饰糖水可以不刷的哦,那样子宝宝摄入的糖量就很少了。
2.发面是个梗,所以妈妈们一定要发好面哦。

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