第X种吃法 鲜嫩多汁の鸡胸肉
第X种吃法 鲜嫩多汁の鸡胸肉的做法说明
如果妹子说最近总是掉头发，皮肤变差，那么她一定缺少蛋白质摄入。
咳咳！因为科学证实（敲黑板！）缺少蛋白质摄入，会引起掉发，贫血，免疫力下降等症状。那么一个成年人一天需要多少蛋白质才够身体需要呢？这里有有一个简单的公式，举个栗子 - 身高165-108，再乘以0.8，等于45.6。也就是这个身高165的妹纸，一天需要大概45.6克的蛋白质需要。如果是有运动或者素食主义，还可以再多一些。
所以除了日常饮食，蛋白质的来源还可以通过增加单独摄取蛋白粉，来提供身体机能的运作所需。操作方便，价格也不贵。（但是今天不介绍蛋白粉蛤~）
今天介绍一道简单美味，可以变幻出多种口味的蛋白质大餐。
第X种吃法 鲜嫩多汁の鸡胸肉的做法与步骤
- 第1步.
生姜切片浸泡在料酒里半小时，备用。
- 第2步.
将新鲜香菇洗净，去掉硬的根部。影响口感的部分我们不需要，但是可以留着做汤的时候用，替代味精。
- 第3步.
将香菇全部切碎，用来增加食物的鲜味。
- 第4步.
冰鲜鸡胸肉提前浸泡1小时。这么做是为了去除血水和脏物。切掉多余的脂肪，将鸡胸肉剁成蓉备用。（鸡胸肉很容易剁碎，也可以用料理机处理。）
- 第5步.
混合鸡肉蓉，香菇丁。加入一个鸡蛋，5小汤勺淀粉。少许盐，黑胡椒，少许芝麻油。顺时针开始搅拌，分多次加入之前浸泡好的姜酒去腥用。一直搅拌，直至鸡肉吸收完水分。
- 第6步.
同时准备一锅清水烧开，备用。
- 第7步.
清洗双手，用虎口挤出鸡肉，再用汤勺挖出一个相对圆的丸子。水开以后，边做边下到锅里。
- 第8步.
煮到丸子全部浮在水面，表示差不多熟了。可以捞起用冷水清洗干净。
- 第9步.
用冷水清洗干净，备用。
- 第10步.
重新起一锅水烧开，放入刚刚捞起的丸子，需要吃多少放多少，这里放了8个。继续加热，煮大概5分钟。放入洗净的青菜，葱花。 开始调味，少许盐，一小勺料酒，试喝一点汤水，有点咸味既可以。放入发泡好的粉丝，继续煮1分钟。加入少许白胡椒粉，关火起锅。
- 第11步.
一道鲜嫩多汁的香菇鸡肉丸粉丝煲就做好了。
- 第12步.
新鲜的鸡胸肉是优质动物蛋白的来源，它不同于植物蛋白，例如豆浆带有植物雌激素，喝多对内分泌有影响。 鸡胸肉价格便宜，容易保存，但是怎么烹饪它确实是一个伤脑筋的问题。白灼无味且会变得很柴，宫保鸡丁确实是一个解决的办法，但是调料过多。而做成丸子，不仅保留的鸡胸肉的营养，口感也会变得更加鲜嫩多汁。多做的丸子还可以用食品袋子装进冰箱冷藏，吃的时候拿出来直接烧汤。 推荐给健身男女、儿童，老年人及需要补充蛋白质的人群。
小贴士
总结：
① 鸡胸肉买冰鲜的，不要买冷冻的。买回家后浸泡在清水中1小时，去除血水和赃物。多换几次水。
② 不喜欢香菇的同学可以换成胡萝卜或菠菜同样好吃。
③ 生姜切片泡在料酒里是为了去腥增鲜，如果生姜直接剁碎加入鸡肉会吃到生姜，影响口感。而且不适合儿童的口味。
④ 淀粉是起到粘合剂的作用，放少了下锅丸子就会散，多了会很硬。可以分几次加入，控制用量。最后看到鸡肉变的比原来白一些即可。
⑤ 鸡肉丸不仅仅可以做汤，还可以红烧，加入土豆，或用作火锅使用。
⑥ 多做的丸子放在冷藏室，最好在1周内吃完，放久肉质会变干。
