小白菜疙瘩汤

小白菜疙瘩汤的做法说明

我做疙瘩汤喜欢做西红柿的，酸溜溜的很好吃。不过这次没有西红柿了，用小白菜也很好，汤汁会更加鲜亮。

1.
泡发木耳切丝，胡萝卜切丝，把小白菜浸泡在盐水中10分钟，然后洗干净沥干切成段备用。
第2步.
煮汤前，做疙瘩，做疙瘩的方法好几种，比如1.把鸡蛋打到面粉里，拿筷子慢慢搅拌。一开始疙瘩会比较大，搅拌到最后，疙瘩就会非常均匀。一直搅拌到没有干粉为止。 2.水龙头下小水流搅拌至稍微稀一点面糊，裱花袋挤； 3;搅拌至稍微稀的面团，筷子拨；或者是利用蒸屉按压。。。。具体步骤我有个菜谱写了关于疙瘩汤方法的详细说明。我这次面里没放鸡蛋，放鸡蛋后口感劲道偏硬不适合小孩吃。
第3步.
不用炝锅，直接把切好的小白菜、生抽、盐、葱直接加到半锅水中，中火煮开。把疙瘩下入沸腾的汤中，煮到疙瘩没有硬心，就是已经熟了。这时加入蚝油，芝麻油，可以尝尝咸淡，酌情加减盐哈。